Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit en liefde voor dier & natuur. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met voldoende beweging buiten en het samen opgroeien in een familiekudde. De runderen eten alleen gras en krijgen een heerlijk saladebuffet. Het gras in Nederland behoort tot de beste ter wereld, sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees en bevat daardoor veel onverzadigde vetten zoals omega 3 & 6. Puur, Gezond en Smaakvol!
BOERDERIJWINKEL
Welkom in onze boerderijwinkel, waar puurheid en kwaliteit samenkomen! Geniet van exclusieve producten zoals Wagyu- en Black Angus vlees, eigen brokkelkaas, champagnebier en nog veel meer. Onze winkel is omgetoverd tot een Winterwonderland vol heerlijke producten en mooie geschenken. Er is voor ieder wat wils. Beleef de sfeer en kom proeven!
EVERHARDINKWEG 2 | ZELHEM
VR 13:00 - 17:00 UUR
ZA 10:00 - 17:00 UUR
EXTRA OPENINGSTIJDEN DECEMBER :
Naast de reguliere openingstijden zijn we deze dagen ook open:
Wo 18 December 10:00 - 17:00
Do 19 December 10:00 - 17:00
Vr 20 December 10:00 - 17:00
Ma 23 December 10:00 - 17:00
Di 24 December 10:00 - 17:00
Kerstpakketten kunnen ook verzonden worden, vraag even naar de mogelijkheden!
Bel gerust!
BRONCKHORSTER BEEF FESTIVAL
JUBILEUMSEDITIE 2025 | 29, 30, 31 MEI | HEMELVAARTSDAG + WEEKEND
Proef, ervaar en laat je inspireren op het Bronckhorster Beef Festival: hét evenement van pure smaken waar lokale ambacht en innovatie samen met de Achterhoekse gezelligheid zorgen voor een unieke beleving!
Festival : Hemelvaartsdag + Weekend
Waar: Bronckhorster Beef
Wanneer: 29, 30, 31 Mei
Hoe: Ticketverkoop
Wie: Voor iedereen, jong & oud
2025 wordt ons jubileumjaar, de 5e editie! Hou onze Social Media in de gaten voor dit spektakel, het wordt een mega gaaf festival!
Duurzaam, innovatief, lokaal en ambacht zijn onze pijlers voor dit event!
BRONCKHORSTER BEEF
Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit en een duurzaam vleesproduct. Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Angus vlees online kopen of een kijkje nemen bij ons op de boerderij met winkel. Een mooi streekproduct, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!
Beste vleesrassen ter Wereld
Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.
Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.
Duurzaam en van Hollandse bodem
Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'.
We telen onze eigen gewassen inclusief graan en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna.
Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam.
Liefde voor de koe
De koeien hebben veel bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.
De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.
De runderen groeien langzamer door de voeding waardoor ze een stuk ouder worden dan een gemiddelde vleeskoe.
Direct van de boer bij u thuis
Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.
Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.
DECEMBER SPECIALS
BRONCKHORSTER BEEF | BOERDERIJWINKEL | KERSTPAKKETTEN | INSPIRATIE
BLACK LUXURY BOX | BLACK ANGUS | 65 euro
Ben je op zoek naar origineel en uniek geschenk- of kerstpakket? We hebben een ruim assortiment van eigen vleesproducten maar ook geweldige lokale producten met een goed verhaal. Voor elk budget en naar eigen wens helpen we je graag met het creëren van een mooi en lekker geschenk!
"De handgemaakte burgers behouden hun geweldige smaak!" - BBQ Master Raimond
Koeien van Bronckhorster Beef
De Japanse Wagyu:
Hoge marmering
Gezonde vetten omega 3 en 6
Smaakbeleving
Minder vlees eten
Bier, massage en klassieke muziek
lees verder >>
De Luxe Black Angus :
Goede marmering
Grass-fed gevoerd
Gezonde omega 3 en 6 vetten
Kruidenrijke voeding
Enorm populair ras
lees verder >>
Marmering en gezonde vetten
Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit. In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet. Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.
De Wagyu is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.
Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees. Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen, vele mensen praten dan ook over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.
Vlees met hoge marmering bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.
lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>
Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct
Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel. Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.
We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!
*
Henry en Romy Mentink
